Виды липового меда: как хранить и определить сорт по цвету и вкусу

lipa 1 Мёд

Как выбрать липовый мед?

Как определить липовый мед высокого качества? Все знают, что покупать лучше не засахарившийся продукт. Однако лакомство начинает кристаллизироваться при любых условиях уже после полугода хранения. Этого процесса не избежать, поэтому уровень кристаллизации играет второстепенную роль при определении качества мёда.

Цвет липового меда может рассказать покупателю о многом: он должен быть однородным, янтарным без помутнения. Если мёд имеет прозрачную структуру, в нём нет посторонних примесей. Если же в посудине с лакомством образовался осадок, значит, в продукт добавляли сахар, крахмал и другие вещества (иногда такими примесями кормят пчёл, чтобы увеличить объёмы выкачки товара).

Чтобы узнать наверняка, есть ли в липовом мёде посторонние добавки, растворите его в воде: продукт с добавками станет мутного цвета, а на дне ёмкости появится осадок.

Используйте йод, чтобы определить наличие муки или крахмала в лакомстве. Добавьте каплю антисептика в мёд, предварительно разбавленный водой. Если раствор приобретёт синий цвет, значит, в нём есть мука либо крахмал.

Часто в липовый мёд добавляют мел. Чтобы выявить такую примесь, нам понадобится уксус. Добавьте небольшое количество уксусной эссенции в продукт и прислушайтесь — шипение укажет на наличие мела.

Липовый мёд должен иметь ярко выраженный запах, если принюхиваясь, вы ничего не почувствуете, значит, в лакомство добавили сахар.

Определить зрелость продукта пчеловодства можно только в домашних условиях. Для этого сладость необходимо нагреть до 20°С и опустить в неё ложку. Если, перемешивая продукт, вы заметите, что он наворачивается на ложку, а не стекает с неё — мёд зрелый.

Почему важно покупать именно зрелый липовый мёд? В таком продукте содержится наибольшее количество полезных элементов, и он обладает длительным сроком хранения. Если нектар выкачали из ульев слишком рано, он может быстро скиснуть, а в его составе будет находиться ограниченное количество ферментов, сахаров и прочих нутриентов полезных для здоровья.

Натуральный и высококачественный липовый мёд должен легко растираться пальцами и впитываться в кожу, в то время как суррогат скатывается в комочки. Опустив в ёмкость с продуктом тонкую палочку, вы должны увидеть, что при вытаскивании тестера мёд тянется за ним тонкой струйкой. При этом на его поверхности не должно оставаться брызг, допускается наличие мелких пузырей.

Как приготовить мед из липы

Рецептов того, как делать мед из липы несколько, и вот некоторые из них.

Рецепт №1

Ингредиенты:

  • цветки липы – 1 кг;
  • теплая кипяченая вода – 1 литр;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

Липовые цветы помещаем в эмалированную кастрюлю и заливаем теплой кипяченой водой в небольшом количестве. Накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем сливаем воду.

Далее готовим такой сироп: сахар всыпаем в теплую воду и доводим до кипения. Заливаем сиропом липовые соцветия, даем постоять составу 6 часов. Затем ставим кастрюлю на слабый огонь и варим до загустения, помешивая деревянной ложкой.

В конце процеживаем полученный мед и переливаем в стеклянные банки.

Есть еще один несложный рецепт того, как делать искусственный мед из липы в домашних условиях.

Рецепт №2

Ингредиенты:

  • липовый цвет – 1 кг;
  • холодная кипяченая вода – 1 литр;
  • сахар – 1 кг;
  • половина лимона (или 1 ч. ложка лимонной кислоты).

Приготовление

Собранные цветки липы без листиков заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и томим около 20 минут. Снимаем с огня и даем настояться еще минут 20. Затем вынимаем соцветия и отжимаем. В полученный отвар, который станет вязким, всыпаем сахар.

Варим на медленном огне 40 минут. После этого добавляем перекрученную на мясорубке половину лимона. (Вместо лимона можно добавить чайную ложку лимонной кислоты). Все размешиваем и снова даем прокипеть, помешивая состав. Выключаем огонь, даем остыть и разливаем по банкам.

Получается очень ароматный и вкусный липовый мед.

Рецепт №3

Ингредиенты:

  • цветки липы – трехлитровая банка;
  • теплая кипяченая вода – 1,5 л;
  • сахар – трехлитровая банка;
  • половина лимона (или 1 ч. ложка лимонной кислоты).

Приготовление

Перед тем как делать мед с липы, оборвать все листики, чтобы остались только целые цветки. Плотно утрамбовываем соцветия в банку. Полученное количество цветов перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и накрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на медленном огне не менее 20 минут.

Снимаем с огня, немного настаиваем и процеживаем – получится киселеподобная масса. Добавляем сахар, томим полтора часа, периодически помешивая. Снимаем пенку, чтобы мед получился прозрачным. Затем добавляем половину лимона (или лимонную кислоту) и варим еще минут 15-20. Собираем кусочки лимона или процеживаем состав. Разливаем сироп по банкам.

Такой вкусный мед можно добавлять в чай или просто кушать ложкой.

Рецепт №4

Не меньше бузины ценится липа. Цветки этого дерева принято высушивать, после чего из них можно заваривать чай, который благоприятно действует на нервную систему, помогает при гриппе и простуде, заболеваниях органов пищеварения. Аналогичным действием обладает искусственный мед, приготовленный из липы.

Сорванные цветки нужно отделить от листочков и плотно утрамбовать в банку (3 л). После этого их нужно сложить в кастрюлю и залить водой (1,5 л).

Проварить после закипания 20 минут, а затем отставить в сторону и дать полностью остыть и настояться в течение 6 часов. Затем отвар процедить, добавить столько же сахара, сколько было цветков (3 л). Варить мед 2 часа до загустения.

За 20 минут до окончания варки влить сок половины лимона. Разлить мед по банкам и хранить в темном прохладном месте неограниченное время.

Мед из липы можно добавлять в чай или принимать по чайной ложке ежедневно для профилактики заболевания и укрепления иммунитета.

Рецепт №5

Для приготовления искусственного липового меда понадобятся:

  • цветы липы – трехлитровая банка хорошо утрамбованных цветков
  • сахар – 3 литра
  • лимон – 1 половинка
  • вода – 1,5 литра

Предварительно нужно нарвать цветов липы. Обрываем цветки с зеленых веток, стараемся, чтобы в баночку попадали целые цветы без листьев. Плотно утрамбовываем сорванные цветы в трехлитровую банку.

Перекладываем цветы в кастрюлю. Заливаем их водой, обязательно закрываем плотно крышкой. Доведя до кипения, оставляем вариться на малом огне еще на 20 минут.

После выключения даем цветам настояться еще 20 минут. Затем процеживаем.

Полученный отвар должен иметь консистенцию жидкого киселя. Добавляем в отвар сахар и опять ставим его на малый огонь. Сироп должен томиться не меньше полутора часов. Выделяющуюся сверху пену собираем и удаляем. В результате перемешивания отвара с сахаром у нас получается киселеподобная масса – это нормально.

Лечебные свойства липового меда

Липовый – ценный сорт, в силу того, что добывается в лесной местности, отдаленной от города. Лечебные свойства не ограничиваются профилактикой ангины, астмы и простуды. Применяется продукт для нормализации работы пищеварительной системы и кишечника.

Что касаемо липовой разновидности, то она используется при ожогах и кожных заболеваниях: экземе, аллергии, проказах. Кроме того, считается, что этот продукт улучшает зрение.

Даже лечение таких опасных заболеваний, как туберкулез, судороги, свинка не проходит без участия меда.

Если употреблять лакомство вместе с соком алоэ при простуде, то эффект будет ощущаться почти мгновенно. Антибактериальное свойство усиливается, если в мед добавить сок свеклы, а содержимое закапать в нос. Добавление яичных желтков гарантирует улучшение самочувствия при бронхите.

Кашель лечится специальными лепешками, они делаются из муки, неочищенного масла, горчицы и липового лакомства. Кладется такая лепешка на грудь в ночное время. Днем перед выходом из дома, особенно после болезни употреблять продукт не рекомендуется, так как он усиливает потоотделение.

Все что касается слабости, температуры, головных болей при вирусных заболеваниях и простуде, то в сочетании с постельным режимом мед незаменим. Для людей, которых беспокоит гастрит, колит, вздутие и другие кишечные заболевания, то медицинские процедуры произведут гораздо более быстрый эффект при применении этого сладкого вещества.

Ускоряется реабилитация после операций на желудок, если пить теплый сладкий напиток каждый раз перед едой. Полезные свойства липового меда для желудка незаменимы – она снижает уровень соляной кислоты, когда это нужно, а в сочетании с травяными настойками, соком капусты и орехами способна конкурировать с лекарствами.

Лечение психических заболеваний с помощью сладкого янтаря, как его называли в древности, известно благодаря ученому Авиценна. Он лечил сладкими настойками эпилепсию, половые заболевания, мигрень, почки, неврозы, заболевания сердца, бессонницу и повышенную тревожность.

Липовый мед снимает воспалительные процессы в организме, снижает температуру, обладает антибактериальными и потогонными свойствами.

Его хорошо использовать при лечении насморка, синусита, трахеита и бронхиальной астмы. Для лечения ангины и стоматита мед разводят в воде и полощут им горло или ротовую полость.

Такое лекарство не только снимает воспаление, но и оказывает отбеливающий эффект для зубов.

Если вас мучает бессонница нужно развести липовый мед в молоке и выпить это полезное лакомство перед сном. Оно не только возвращает здоровый сон, но и снимает напряжение, успокаивает и избавляет от стресса. Только нельзя разводить мед в горячем чае. Ведь при этом он теряет свои лечебные свойства.

Липовый мед лечит даже туберкулёз легких. С этой целью его употребляют в сочетании с козьим молоком.

Липовый мед — общеукрепляющее средство. Он улучшает работу внутренних органов и улучшает обмен веществ. В народной медицине липовый мед успешно используется для лечения кори. Наружно мед применяют для лечения ран, воспалений кожи, ожогов, в качестве косметического средства для масок.

Липовый мед

Липовый мед помогает при лечении заболеваний ЖКТ. Для этого нужно растворить 1 ст. ложку меда в стакане теплой воды и пить такой напиток ежедневно 3 раза в день. Тогда язвы желудка зарубцуются значительно быстрее.

В холодном виде такой медовый напиток повышает гиперсекрецию соляной кислоты в желудке, а в теплом виде – снижает ее.

Мед хорошо использовать для лечения в сочетании с соком свежей капусты, травяными отварами, настоящим коровьем молоком и орехами.

Применение в косметологии

В первую очередь, сладкие маски выбраны красавицами, которые хотят поддерживать молодость и упругость кожи. Обертывания и протирания оказывают не только омолаживающий эффект, но и способствуют выводу токсинов из организма.

Маски для лица могут быть разными, а в сочетании с липовым медом они, и его свойства будут одинаково полезными – ягодные, творожные и яичные. Используются они также для кожи стоп, шеи и для волос.

Считается, что подобные смеси укрепляют волосяные луковицы, и волосы растут быстрее.

Противопоказания

Липовый мед имеет полезные свойства, но таковыми они являются не для всех. Так как в состав продукта входит большое количество глюкозы и фруктозы, то он противопоказан лицам, страдающим сахарным диабетом.

Но все же можно найти способ употреблять его в незначительных дозах, предварительно проконсультировавшись со специалистом. Воздержатся от употребления липового меда, следует тем, у кого аллергия на этот продукт.

Противопоказан он лицам, перенёсшим операции на сердце и имеющим сердечную недостаточность.

Как приготовить мед из липы

Рецептов того, как делать мед из липы несколько, и вот некоторые из них.

Рецепт №1

Ингредиенты:

  • цветки липы – 1 кг;
  • теплая кипяченая вода – 1 литр;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

Липовые цветы помещаем в эмалированную кастрюлю и заливаем теплой кипяченой водой в небольшом количестве. Накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем сливаем воду.

Далее готовим такой сироп: сахар всыпаем в теплую воду и доводим до кипения. Заливаем сиропом липовые соцветия, даем постоять составу 6 часов. Затем ставим кастрюлю на слабый огонь и варим до загустения, помешивая деревянной ложкой.

В конце процеживаем полученный мед и переливаем в стеклянные банки.

Есть еще один несложный рецепт того, как делать искусственный мед из липы в домашних условиях.

Рецепт №2

Ингредиенты:

  • липовый цвет – 1 кг;
  • холодная кипяченая вода – 1 литр;
  • сахар – 1 кг;
  • половина лимона (или 1 ч. ложка лимонной кислоты).

Приготовление

Собранные цветки липы без листиков заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и томим около 20 минут. Снимаем с огня и даем настояться еще минут 20. Затем вынимаем соцветия и отжимаем. В полученный отвар, который станет вязким, всыпаем сахар.

Липовый мед

Варим на медленном огне 40 минут. После этого добавляем перекрученную на мясорубке половину лимона. (Вместо лимона можно добавить чайную ложку лимонной кислоты). Все размешиваем и снова даем прокипеть, помешивая состав. Выключаем огонь, даем остыть и разливаем по банкам.

Получается очень ароматный и вкусный липовый мед.

Рецепт №3

Ингредиенты:

  • цветки липы – трехлитровая банка;
  • теплая кипяченая вода – 1,5 л;
  • сахар – трехлитровая банка;
  • половина лимона (или 1 ч. ложка лимонной кислоты).

Приготовление

Перед тем как делать мед с липы, оборвать все листики, чтобы остались только целые цветки. Плотно утрамбовываем соцветия в банку. Полученное количество цветов перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и накрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на медленном огне не менее 20 минут.

Снимаем с огня, немного настаиваем и процеживаем – получится киселеподобная масса. Добавляем сахар, томим полтора часа, периодически помешивая. Снимаем пенку, чтобы мед получился прозрачным. Затем добавляем половину лимона (или лимонную кислоту) и варим еще минут 15-20. Собираем кусочки лимона или процеживаем состав. Разливаем сироп по банкам.

Такой вкусный мед можно добавлять в чай или просто кушать ложкой.

Рецепт №4

Не меньше бузины ценится липа. Цветки этого дерева принято высушивать, после чего из них можно заваривать чай, который благоприятно действует на нервную систему, помогает при гриппе и простуде, заболеваниях органов пищеварения. Аналогичным действием обладает искусственный мед, приготовленный из липы.

Сорванные цветки нужно отделить от листочков и плотно утрамбовать в банку (3 л). После этого их нужно сложить в кастрюлю и залить водой (1,5 л).

Проварить после закипания 20 минут, а затем отставить в сторону и дать полностью остыть и настояться в течение 6 часов. Затем отвар процедить, добавить столько же сахара, сколько было цветков (3 л). Варить мед 2 часа до загустения.

За 20 минут до окончания варки влить сок половины лимона. Разлить мед по банкам и хранить в темном прохладном месте неограниченное время.

Мед из липы можно добавлять в чай или принимать по чайной ложке ежедневно для профилактики заболевания и укрепления иммунитета.

Рецепт №5

Для приготовления искусственного липового меда понадобятся:

  • цветы липы – трехлитровая банка хорошо утрамбованных цветков
  • сахар – 3 литра
  • лимон – 1 половинка
  • вода – 1,5 литра

Предварительно нужно нарвать цветов липы. Обрываем цветки с зеленых веток, стараемся, чтобы в баночку попадали целые цветы без листьев. Плотно утрамбовываем сорванные цветы в трехлитровую банку.

Перекладываем цветы в кастрюлю. Заливаем их водой, обязательно закрываем плотно крышкой. Доведя до кипения, оставляем вариться на малом огне еще на 20 минут.

После выключения даем цветам настояться еще 20 минут. Затем процеживаем.

Полученный отвар должен иметь консистенцию жидкого киселя. Добавляем в отвар сахар и опять ставим его на малый огонь. Сироп должен томиться не меньше полутора часов. Выделяющуюся сверху пену собираем и удаляем. В результате перемешивания отвара с сахаром у нас получается киселеподобная масса – это нормально.

Липовый мед

Если во время варки не собирать пенку, мед получится мутным, не прозрачным. Половинку лимона прокручиваем вместе с цедрой в блендере (можно и в мясорубке). В крайнем случае вместо лимона можно взять чайную ложку лимонной кислоты.

Кислота выполняет важную функцию – она предохраняет искусственный мед от засахаривания. Лимон или кислоту добавляем в наш сироп через 1,5 часа после начала его варки. Затем уже почти готовый мед томим еще 20 минут.

После окончания варки нужно вынуть кусочки лимона и процедить мед. Затем разливаем его по заранее подготовленным банкам.

Получившийся искусственный мед очень ароматный, он почти не отличается от настоящего по цвету и консистенции. А самое главное – он обладает широким спектром целебных свойств.

Например, этот мед отлично подходит для лечения простудных заболеваний и кашля. Добавляем в чай ложечку-другую и с удовольствием лечимся. Хороши у него и профилактические свойства, он повышает иммунитет.

Так что его будет очень полезно пить поздней осенью и зимой, в разгар различных эпидемий простуды и гриппа.

Как выбрать хороший липовый мед

В первую очередь посмотрите на его консистенцию. Ближе к зиме и особенно зимой такой мед уже должен быть кристаллизовавшимся. Примерно через 3 месяца после выкачивания липовый мёд начинает кристаллизироваться: теряет прозрачность и густеет.

При этом в липовом мёде полезные свойства и вкусовые качества сохраняются. Жидкий мед – это либо фальсифицированный продукт, либо мед гретый, т.е. его предварительно растопили (нагрели более 40 градусов).

ВНИМАНИЕ! Нагретый (Растопленный) мед не полезен, поскольку при нагреве в меде пропадают все полезные свойства.

Если мед не нагревался, но имеет жидкую сиропообразную структуру и слабо выраженный запах, значит такой мед пчёлы делали не из пыльцы, а из сахарного сиропа (рядом с ульем ставится растопленный сахар и пчёлы вместо того, чтобы летать с цветочка на цветок, питаются разведенным в воде сахаром, соответственно такой мед абсолютно не имеет в себе пользы).

Липовый мед

Во вторую очередь липовый мёд цвет имеет от бледно-жёлтого до зеленоватого оттенка. Обычное правило, гласящее, что чем темнее мёд, тем он насыщенней, с липовым мёдом не срабатывает. Липовый мёд свой цвет не меняет, разве что при кристаллизации – становится светлым белесо-желтоватым.

В-третьих, запах, а точнее аромат, созревшего в улье меда очень тонкий и изысканно душистый, прозрачный. Запах этого мёда описывается как свежий древесный с лёгким оттенком мятного, бальзамического и камфорного оттенка.

Существует два главных компонента, ответственных за Аромат этого мёда – характерный липовый запах, это терпеновый липовый эфир с цветочным слегка мятным ароматом, и цисрозеноксид (запах розы с оттенком свежей зелени).

Липовый мёд сладкий, иногда с лёгкой горчинкой. После него всегда остаётся стойкое послевкусие и лёгкая терпкость.

Польза липового мёда бесценна, но перед его использованием необходимо проверить наличие или отсутствие аллергической реакции на этот чудесный продукт.

Полезные и лечебные свойства, показания к применению

Чем полезен липовый мед? Он обладает иммуностимулирующими, противовоспалительными, жаропонижающими, потогонными, желчегонными, антибактериальными, антисептическими, отхаркивающими, мочегонными, легкими слабительными, успокаивающими и общеукрепляющими свойствами.

Лакомство оказывает комплексное действие на организм:

  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает метаболизм;
  • восстанавливает гормональный фон;
  • снимает воспаление и жар;
  • активирует потовыделение;
  • нормализует пищеварение;
  • улучшает работу сердца;
  • стимулирует секреторную деятельность желудка и печени;
  • успокаивает нервную систему;
  • выводит из депрессии и стрессового состояния;
  • избавляет от бессонницы;
  • восстанавливает функционирование половых желез и повышает либидо;
  • подавляет аппетит;
  • активирует сжигание поджировой клетчатки;
  • устраняет усталость;
  • восполняет энергетические затраты;
  • очищает организм от шлаков;
  • отбеливает зубы;
  • снимает зрительное напряжение;
  • предотвращает развитие катаракты;
  • устраняет дерматологические проблемы.

В комплексе с маточным молочком, липовый мед восстанавливает давление, повышает гемоглобин и замедляет процессы старения.

Женщинам «жидкое золото» поможет вылечить гинекологические заболевания и мастит. Медовые маски улучшат состояние волос, разгладят морщины, придадут коже лица упругость, бархатистость и естественный цвет. Медовый массаж избавит от целлюлита. Несмотря на высокую калорийность, продукт способствует похудению и обретению красивой фигуры. За 10 дней медовая диета позволит сбросить около 5 килограмм веса.

Благодаря благоприятному действию на дыхательную систему, курящим мужчинам «сладкий янтарь» облегчит отхождение мокроты и ослабит приступы кашля, возникающие по утрам.

Полезные и лечебные свойства липового меда позволяют использовать его при:

  • головной и зубной боли;
  • лихорадке и кашле;
  • простуде, ОРЗ, ОРВИ, гриппе, ангине;
  • заболеваниях ЛОР-органов и дыхательной системы (синусите, ларингите, рините, бронхите, бронхиальной астме, туберкулезе);
  • стоматологических болезнях (стоматите);
  • анемии;
  • инфекциях;
  • патологиях опорно-двигательного аппарата (ревматизме, подагре);
  • нервных заболеваниях (эпилепсии, неврозах);
  • болезнях пищеварительного тракта (гастрите, дисбактериозе, язве);
  • заболеваниях кровеносной системы (сердечной недостаточности, ишемической болезни, брадикардии, стенокардии);
  • болезнях мочевыделительной и половой систем;
  • кожных проблемах (псориазе, экземе, бородавках, ожогах, гнойных, операционных и долго незаживающих ранах).

Полезные свойства

Польза липового мёда для профилактики и лечения многих недугов организма известна издавна.
Свойства липового мёда

При помощи этого лакомства можно облегчить ход многих заболеваний различных систем и органов:

  • дыхательные пути — потогонное, противовоспалительное, жаропонижающее и отхаркивающее действие;
  • желудочно-кишечный тракт — антибактериальные свойства помогают снять воспалительные процессы во внутренних органах и улучшить их работу;
  • сердечно-сосудистая и нервная система — улучшает обмен веществ и помогает от стрессов и бессонницы;
  • кожные заболевания — наружное применение помогает в борьбе с сыпями, экземой, гнойными воспалениями, последствиями ожогов.

Важно! Любой мёд, в том числе и липовый, имеет некоторый слабительный эффект. Это нужно учитывать при его приёме и составлении планов на ближайшее время после него.

Полезные свойства липового меда

Польза липового меда для здоровья человека очевидна — данный продукт содержит в себе свыше 400 наименований нутриентов, необходимых для правильного функционирования организма. Лакомство легко усваивается ЖКТ. В кровь человека попадает 85% массы съеденного мёда.

Основные лечебные свойства липового меда:

  1. Оздоровляет печень. Это полезное свойство продукт демонстрирует благодаря содержанию прополиса, который пчёлы используют, в частности, для строения ульев.
  2. Благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Эта функция осуществляется благодаря содержанию в мёде большого количества полезных микроэлементов, например, калия, магния и т. д.
  3. Борется с депрессией и бессонницей. Как и любая сладость, мёд способствует выработке в организме гормона счастья, благоприятно влияющего на общий эмоциональный фон человека. Достаточно съесть немного лакомства перед сном, и организм с лёгкостью расслабится и погрузится в полезный глубокий сон.
  4. Сжигает жир и очищает кровь от токсинов. Продукт содержит в себе массу аминокислот, которые ускоряют обмен веществ, делают аппетит более умеренным и в какой-то степени действуют как слабительное. Существует масса так называемых медовых диет, придерживаясь которых можно терять по несколько килограмм избыточного веса в неделю.
  5. Быстро насыщает организм. Достаточно съесть несколько чайных ложек этого лакомства, чтобы почувствовать сытость и прилив энергии. Именно поэтому его можно использовать в виде перекуса на работе. Такая еда будет гораздо полезнее для вашего самочувствия и веса, чем картофель фри или бутерброд с колбасой.
  6. Повышает иммунитет в период сезонных простуд и инфекционных заболеваний. Наука акцентирует внимание на противобактериальных и потогонных свойствах липового меда, его часто прописывают в комплексе с медикаментами для борьбы с гриппом и другими заболеваниями, вызванными вирусами.
  7. Снимает усталость с глаз после тяжёлого рабочего дня. Для этого мёд используют в производстве капель для глаз или изготовлении специальных примочек, которые кладут на лицо в области органов зрения.
  8. Улучшает состояние кожи и ногтей. Мёд используют в натуральном виде для обёртывания, его добавляют в расслабляющие ванны или в лосьоны для массажа. После процедур с использованием мёда у клиента SPA-салона улучшается кровообращение, сжигается подкожный жир, кожа становится гладкой и мягкой, исчезает эффект апельсиновой корки. Часто к использованию лечебной силы мёда прибегают специалисты маникюра — благодаря ему ногти становятся крепче и не расслаиваются.
  9. Укрепляет волосы. Для этого из мёда делают маски для волос, которые несложно приготовить даже в домашних условиях.

Проверка

Общенациональная ассоциация генетической безопасности выбрала для исследования в лаборатории пять образцов липового меда:

1. мед торговой марки «Дедушкин улей» — изготовитель ООО «Медовый дом»;

2. мед торговой марки «Азбука вкуса» — изготовитель ООО «Румела»;

3. мед торговой марки «Вкус Вилл» — изготовитель ООО «Мед Руси. Медов»;

4. мед торговой марки «Каждый день» — изготовитель ООО «Медовый дом»;

5. мед торговой марки «Абрико» — изготовитель ООО «Пищехимпродукт».

Оказалось, что в четырех из пяти образцах есть серьезные нарушения. Мед липовый торговой марки «Каждый день» из магазина «Ашан» не прошел проверку из-за того, что в его составе фруктозы оказалось значительно меньше, чем глюкозы. Кроме того, там слишком много мальтозы. А это не соответствует ГОСТу.

В меде торговой марки «Абрико», купленном в «Дикси», превышено содержание сахарозы. И это недопустимо.

«В России, как нигде в мире, мед имеет какое-то сакральное значение. Это и вкусно, и сахар заменяет подчас. Это, естественно, используется при заболеваниях. Особенно сейчас, во времена COVID-19. Конечно, мы надеемся, покупая мед, что мы получим тот самый иммуномодулирующий эффект.

В меде торговой марки «Дедушкин улей» из «Ашана» число пыльцевых зерен липы почти в два раза меньше нормы. Основной нектар собран пчелами с подсолнечника. А такой мед уже нельзя назвать липовым. В этом продукте также занижен уровень фруктозы, а мальтозы — превышен.

«В нем в составе есть и глюкоза, и фруктоза вместе. Это очень важно для нашего организма, потому что, потребляя сахар — чисто глюкозу, без фруктозы, — мы получаем проблему. Мы не чувствуем насыщения. Мы, например, сколько можем выпить колы, съесть сладкого — и мы не чувствуем ограничения. Именно фруктоза дает нам этот сигнал: стоп, хватит. И организм правильно усваивает глюкозу», — заметил Пронин.

Не соответствует требованиям к натуральному липовому меду и продукт торговой марки «Азбука вкуса», изготовленный ООО «Румела».

Единственный образец, который с честью прошел все испытания, — это мед липовый торговой марки «Вкус Вилл», изготовленный ООО «Мед Руси. Медов». Он и становится единственным победителем программы.

Все наши исследования проходят в специальных аккредитованных лабораториях, на что имеются соответствующие документы.

Самое медовое дерево

Липа – истинная королева лесного нектарного взятка. Она, по своей природе, настоящая долгожительница. Средний срок жизни этого высокомедоносного дерева – 400-600 лет, а отдельные экземпляры могут расти до 1100-1200 лет.

В конце 19 начале 20 веков липовый мёд стали добывать и на территории Дальнего Востока. Дальний Восток обладает большими медовыми ресурсами, а именно возможностью производства липового мёда.

Человек, осваивая окружающий его мир, не задумываясь, отнимал у природы самые благодатные земли. А ведь именно здесь, заботясь об их плодородии, и росла щедрая липа. Уживаясь с другими деревьями, она не отказывается и от лидерства, образуя в различных районах страны сплошные массивы на сотнях и даже тысячах гектаров.

Доля липы в таких местах достигает 60% и более – это очень высокий показатель. Липняки, хоть и больше всех пострадали при массовых вырубках и распашке земель, занимают еще значительную площадь. Даже свезя все пасеки страны в липовые массивы, невозможно будет собрать весь нектар, что предлагает липа.

Вот и представьте себе медовые ресурсы этого изобилия липы! Хотя человек изрядно потеснил липу с огромных площадей, ее позиции еще значительны в приволжских бассейнах, некоторых районах Сибири, в Дальневосточном Приморье. Когда ученые примерно подсчитали количество нектара, выделяемого этими липняками, вывод их оказался однозначным и единодушным – главный стабильный держатель нектара – липа!

Ведь не зря автор многих изданий по пчеловодству А.С.Буткевич, державший пасеку в Тульской губернии, писал: «Пчеловодам подлесных районов, где есть липа, никогда не надо преждевременно впадать в уныние. Пусть изменят все весенние взятки (ивовые, сады и др.), не страшно, если даже и луга дадут мало: липа зацветет и покроет все грехи».

Пчеловоды тех районов, где сохранилась липа, находятся в привилегированном положении, ведь один гектар липняка может дать до тонны меда. Зона лета пчелиной семьи распространяется примерно на 1200 га. Если пасеку окружают леса, где доля липы всего 30% (0,3 тонны меда на гектар), то доступного нектара в зоне «обслуживания» пчел будет около 350 тонн.

Представьте, сколько нужно пчелиных семей, чтобы «переработать» это богатство? В европейской части России растут, в основном, мелколистные липы, которые дружно цветут примерно 2 недели. Сильная пчелиная семья при хорошей погоде может собрать за это время 40 – 70 кг липового меда, но это уже готовый мед – в сотах улья.

Липа совсем не «бережлива» по отношению к своему богатству. Если цветы могут всасывать неиспользованный нектар обратно и использовать его для своих нужд, то у липы он «льется рекой». У нее нектар выделяют не специальные железы растений – нектарники, а просто нектароносная ткань у основания листочков цветочной чашечки. Эти капли видны невооруженным глазом – их пьют насекомые, смывает дождь, сушит горячий воздух.

В благоприятных для нее условиях липа медоносит мощно и надежно. Такое обилие легкодоступного липового нектара приучило пчел к этой ежегодной роскошной «пирушке». Только зацветает липа – пчелы отодвигают все свои дела на второй план; роение, воспитание молодняка – все откладывается.

Все свободные ячейки используются под зреющий мед. День медосбора на липе дорогого стоит. При хороших погодных условиях пчелиная семья за день может принести в улей ведро нектара – сразу полнормы зимнего запаса. Но, настроившись на липовый медосбор, пчелы без устали носят и перерабатывают нектар.

Вот тут и нужна помощь человека – вовремя избавить пчел от избытка меда. Пчелы понимают, что жизнь и успех семьи зависят от быстрой «перестройки» всех служб на максимальную добычу и переработку нектара, поэтому торопятся запасти как можно больше меда.

К счастью, пришло время, когда люди по достоинству оценили те богатства, что дарит нам липа. Ведь она дает нам свежий воздух, целительные мед и липовый цвет, прекрасную поделочную древесину, луб и полезное лыко, облагораживает почву. Да и само дерево очень красиво!

Теперь человек сам занялся искусственными посадками липы. Умница липа выживает и в городе, в условиях городского шума, смога и ночного освещения, замечательно себя чувствует в создаваемых лесополосах. Без этого красивейшего дерева не обходятся озеленительные хозяйства, липа заняла достойное место в парковых ансамблях и аллейных насаждениях. И липа, чувствуя внимание и заботу, щедро награждает нас своими дарами!

Состав липового мёда

Липовый мед сразу после откачки. Процеживается (фильтруется) с помощью сито.
Липовый мед сразу после откачки. Процеживается (фильтруется) с помощью сито.

В составе меда выявлено более 300 различных веществ и элементов. Ценность его – в удачном сочетании витаминов с множеством (не менее 40) микро- и макроэлементов: калием, кальцием, йодом, медью, фосфором, магнием и т.д.

Простые сахара – фруктоза (39,27%) и глюкоза (36,05%) легко усваиваются организмом человека, в достаточном количестве содержатся органические и неорганические кислоты: лимонная, молочная, яблочная, янтарная, фосфорная и другие. Состав меда вызывает у ученых удивление и восхищение, и до конца еще ими не изучен.

В рецептах народной медицины упор делается на применение именно липового меда, так как в него перешли все лечебные свойства липового цвета. Диетологи назначают преимущественно липовый мед как заменитель сахара — он легко усваивается и дает много энергии.

Медосбор с липы – счастливая и хлопотная пора для пчел и пчеловода. Цветет она в июне, июле, разные породы липы дают возможность существенно продлить время липового медосбора. Долговечность липы и ее обильное нектаровыделение гарантируют высокие результаты.

С одного цветка липы пчелы собирают до 25 мг нектара, с одного дерева 16 и более кг, а с одного гектара липняка около тонны меда. Особенно славится Дальневосточный липовый мед, а также Башкирский, где его называют «липец». Так было в старину, такое же положение и сейчас.

Известный ученый-географ 19 века Н.И.Рычков о Башкирии писал так: «В числе лучших имуществ сего народа может быть содержание пчел, которыми они изобилуют…В Башкирии немало таких хозяйств, что у одного башкирца тысячи по две и больше бортей, от чего они получают знатные себе доходы».

В Уфе находится единственный в России научно-исследовательский институт по пчеловодству и апитерапии; он имеет свои опытные пасеки и является обладателем прав на торговую марку «Башкирский мед».

У липы полезно все! Применяется в медицинских целях и мед, и сам липовый цвет, и кора, и листья. Широко используются эти дары в косметологии. Неисчерпаемая тема – мед в кулинарии. И даже просто прогулки по цветущим липовым аллеям кроме удовольствия приносят пользу сердечникам и гипертоникам.

Свежий натуральный липовый мед может быть светло-желтым, янтарным (дальневосточный мед), прозрачным, почти бесцветным (уфимский мед) и, со светло-зеленым оттенком, который придают ему цветы липы. Присущ ему яркий душистый запах липового цвета и стойкое послевкусие.

Может чувствоваться легкая горчинка. Это один из самых сладких медов, но сладость его полезна – диетологи рекомендуют преимущественно липовый мед в качестве заменителя сахара: он легко усваивается и дает много энергии. Калорийность 100 г липового меда – 314 килокалорий.

Консистенция густая, быстро кристаллизуется. Через месяца три – четыре после откачки липовый мед превращается в салообразную массу белого или кремового цвета. Крупнозернистые кристаллы образуются реже. Натуральный липовый мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, при растирании фальсифицированного меда на пальцах остаются комочки. Кто попробовал настоящий липовый мед уже не перепутает его с другим.

Энергетическая ценность

Сколько калорий содержит нектар из липы?— однозначно, можно сказать, что довольно много. Калорийность липового меда довольно высокая, составляет в 100 граммах пчелопродукта 330 Ккал., белков содержится 0,56 г., углеводов — 79,7 г., жиры отсутствуют. Несмотря на это липовый мед специалисты рекомендуют принимать по чайной ложке ежедневно, особенно во время вспышек эпидемий гриппа и ОРВИ, для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета.

Липовый мед, несмотря на его высокую калорийность, можно пить даже при соблюдении диет, так как в его состав входит метионин, который оказывает огромную пользу при похудении. Это вещество играет важную роль в жировом обмене, нормализуя и ускоряя его.

Существуют даже специальные медовые диеты, которые очень нравятся сладкоежкам. При соблюдении таких диет организм не испытывает стресса, похудение происходит комфортно и без срывов.

Полезные свойства липового нектара успешно применяются в лечении многих заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, при воспалительных процессах верхних дыхательных путей, Природный продукт хорошо себя зарекомендовал как отличное жаропонижающее и потогонное средство.

Для женщин нектар известен как отличное омолаживающие, питательное и увлажняющее средство, на основе которого в домашних условиях можно приготовить маски, крема и шампуни. Мед с маточным молочком способен творить чудеса, на основе этих двух пчелопродуктов проводятся практически все омолаживающие процедуры. Липец незаменим в антицеллюлитных программах, в восстановлении структуры волос и их осветлении.

Для мужчин нектар из липы полезен как тонизирующее и восстанавливающее средство после интенсивных физических нагрузок. Любителям сигарет, природный продукт способен облегчить приступы утреннего кашля.

https://www.youtube.com/watch?v=8WeYCL1N5tg

Рекомендуемая доза употребления липового меда в сутки для взрослого человека составляет приблизительно 100 грамм, для детей — 25–35 грамм. Продукт пчеловодство лучше принимать натощак после выпитого стакана воды.

Оцените статью
Польза меда и продуктов пчеловодства
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.