Мед полезнее сахара — правда или миф? |

e460b9ec68b714d310d96f41cb7fb16e Мёд

Почему не стоит добавлять в горячий чай вместо сахара

Мед состоит из пыльцы растительного происхождения и огромного количества других полезных компонентов, которые пчелы собирают в процессе своей «трудовой жизнедеятельности». Именно благодаря этим веществам чай приобретает характерный пряный вкус и душистый аромат.

Полезные вещества в меде не переносят высокой температуры
Полезные вещества в меде не переносят высокой температуры

Но большинство таких органических соединений совершенно не переносят высокой температуры, поэтому их полезные свойства сводятся к минимуму при добавлении в горячий чай или молоко. В таких случаях они могут полностью разрушаться или трансформироваться во вредные вещества, например, канцерогены. Мед лучше всего заливать теплым напитком.

При высокой температуре происходит полное разрушение витаминов и органических кислот, в продукте пчеловодства остаются только минеральные вещества и углеводы. Это объясняет, почему горячий напиток является высококалорийным, но малополезным.

Под воздействием высоких температур в меде начинает вырабатываться особое вещество под названием оксиметилфурфурол, которое является одним из наиболее опасных канцерогенов. Этот компонент способен накапливаться в организме человека, оказывая на него негативное влияние. В результате значительно ухудшается работа пищеварительного тракта и других внутренних органов.

Почему не стоит пить горячий чай с мёдом

Вместо сахара мёд и заменители: диетолог объяснила, в чём здесь главная ошибка

Стремящиеся снизить вес или просто сделать свой рацион более здоровым нередко используют вместо сахара мёд и заменители. Врач-диетолог Дарья Русакова объяснила, в чём здесь главная ошибка и сколько сладкого можно есть в день.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует не употреблять больше 50 граммов сахара в день. В это количество входят не только белые кристаллики, которые добавляются в чай и кофе, но и сахар в соусах, колбасе, полуфабрикатах, хлебе и других продуктах.

Тем, кто худеет или ведёт здоровый образ жизни, норму сахара следует урезать вдвое — до 25 граммов в сутки, объяснила Дарья Русакова. От продуктов с добавлением сахаров следует отказаться вовсе. Живущий в городе человек не слишком активен, поэтому все поступающие в организм углеводы быстро сказываются на фигуре. Более того, со временем могут развиться метаболические нарушения, в том числе и сахарный диабет.

Врач порекомендовала вместо сахара сделать упор на овощи, фрукты, а также цельнозерновые изделия. Они являются прекрасными источниками углеводов, богаты пищевыми волокнами и не дают глюкозе слишком быстро всасываться в кровь.

Вместо сахара мёд и заменители использовать не стоит, добавила эксперт.

«Некоторые виды сахарозаменителей вредны для здоровья и могут приводить к развитию онкологических заболеваний, если есть их в больших количествах», — приводят слова специалиста «Народные Новости».

Ранее диетолог Марина Макиша развенчала миф о замачивании орехов. Это действительно позволяет снизить содержание кислоты, которая мешает усваиваться микроэлементам, но есть нюанс.

Заменить сахар медом в выпечке — можно ли и в каких случаях?

Можно ли сахар заменить медом в выпечке?

У сахара есть одно самое очевидное преимущество: он придает сладкий вкус. Но не только. Знали вы или нет — но он влияет на структуру, текстуру и влажность пищи. Сладкая выпечка, такая как пирожные, содержит много сахара, а например хлеб — всего пару ложек. У хлеба пористая мягкость и жесткая корка, которую приходится резать ножом, а торт мягкий и крошится при нарезке. Именно сахар придает торту нежность благодаря тому, как взаимодействует с другими ингредиентами при нагревании.

Но почему же сахар так вреден?

Сахар относится к дисахаридом. Это означает, что его химическая структура состоит из двух связанных углеводов. Прежде чем цепочка дисахаридов усвоится в кишечнике, она должна быть разрушена. Питание с высоким содержанием сложных углеводов может привести к нагрузке на тонкую кишку до такой степени, что она не в состоянии будет переваривать пищу. Непереваренные частицы пищи попадают в толстую кишку, скапливаются и провоцируют размножение патогенных бактерий. У вас начинается газообразование, вздутие живота, спазмы и диарея — симптомы синдрома раздраженного кишечника.

А как же мед?

На молекулярном уровне мед состоит из цепочек моносахаридов. Их не нужно разбивать на более мелкие, легкоусвояемые молекулы. Вместо этого питательные вещества из меда всасываются непосредственно в кровоток. Исторически мед использовали для придания сладкого вкуса блюдам во всей Европе. Многие из современных рецептов изначально создавались на меду. Сахар завезли в Европу только в 12 веке с Ближнего Востока. Это был очень дорогой импортный товар, доступный немногим избранным. Широко распространился сахар только в 18 веке, когда на Карибах начали выращивать сахарный тростник. В современной пищевой промышленности мед сравнительно дешев и доступен, по сравнению с экзотическими подсластителями, такими как кокосовый сахар.

Как мед влияет на вкус?

Мед не бывает однородным. Он либо твердый, либо жидкий, от белого до темно-янтарного, почти коричневого цвета. Мед состоит из двух сахаров: глюкозы и фруктозы — 20% воды. Именно баланс между этими ингредиентами определяет последовательность. Более высокое содержание глюкозы способствует кристаллизации, а преобладание воды приводит делает мед жидким. Обычно мед сортируют в соответствии с источником нектара. Он может быть полифлоральный, если нектар собран из множества цветов, или монофлоральный, если собран из одного сорта. Исходный цветок будет определять вкус, который может варьироваться от нежного до острого. Как и у коричневого сахара, чем темнее цвет, тем сильнее аромат. Для выпечки больше подходит светлый полифлоральный мед, так как он не перегружает десерт ароматом и вкусом.

Мед больше походит на легкую патоку, чем на сахар-песок. Это означает, что его нельзя смешивать с маслом, чтобы задерживать воздух, поэтому выпечка зависит от химической аэрации только чтобы тесто хорошо поднималось. Из меда получается более плотная выпечка, с нерассыпчатой структурой.

Заменяет ли мед сахар так же равноценно?

Как стопроцентная замена сахара мед не подойдет для выпечки, так как имеет более жидкую консистенцию, темный цвет и сильный аромат. Это означает, что вы не можете просто заменить 225 г сахара на 225 г меда в рецепте и достичь сопоставимых результатов. Выпечка с медом будет более плотной, влажной и темной.

Не нужно использовать пропорции один к одному. Измеряя вес в граммах, уменьшите количество меда на 25%. Однако если вы измеряете по объему, уменьшить количество меда придется на 40%. По той причине, что содержание воды в меде делает его более плотным, чем сахар. 1 чашка меда весит более 1 чашки сахара (270 г против 225 г). При замене меда в рецептах, требующих 1 стакан или более сахара, уменьшите количество других жидкостей на ¼ чашки на каждую 1 стакан меда. В рецептах печенья с использованием яиц или без других жидкостей увеличивайте количество муки на 2 столовые ложки на каждую чашку меда.

Если заменить сахар медом по установленному рецепту, нужно отрегулировать количество других составляющих, чтобы учесть добавленную влажность и плотность. Если выпечка должна получиться легкой и пышной, придется положить разрыхлитель. Например, добавляйте ½ чайной ложки пищевой соды на каждую чашку меда

Не забывайте, что из-за высокого содержания фруктозы мед слаще сахара. Если замена в пропорции один к одному придает приторность, уменьшите количество меда, используйте в рецепте половину меда по отношению к количеству сахара.

Какие рецепты лучше всего работают с медом?

Одни рецепты лучше подходят для мёда, другие — не годятся. Белый сахар, как ни крути, остается незаменимым ингредиентом для выпечки, требующей легкой структуры, цвета и вкуса. Нежный бисквит будет изменен до неузнаваемости, если заменить сахар медом. Мед больше подходит для выпечки, в которой используется коричневый сахар, так как он обладает схожими свойствами. Выбирайте рецепты, которые направлены на создание плотной, влажной выпечки. Глубину аромата можно подчеркнуть парой столовых ложек кленового сиропа или темного меда.

Здоровое питание: 7 причин заменить сахар на мед уже сегодня

1.    Мед препятствует набору веса

Ученые проводили эксперимент. Одной группе женщин давали завтрак с медом, другой — с сахаром. Калорийность не превышала 450 ккал. Объем принятой пищи и уровень инсулина были у всех одинаковыми. Однако чувство голода пришло быстрее в группе, которая принимала завтрак с сахаром.

2.    Применяется при диабете

Как известно сахар —  табу для диабетиков. А вот мед может принести существенную пользу. Весь секрет в том, что мед не повышает уровень сахара в крови при разумном употреблении. Людям, страдающим диабетом, рекомендуется употреблять мед вместе с сотами, так как воск, препятствует быстрому всасыванию сахара в кровь.

3.    Отличное успокоительное

Мед — самое натуральное и безвредное успокоительное средство. Продукт отлично укрепляет нервную систему и может применяться как снотворное! Попробуйте залить 2 ст.ложки мяты перечной 3 стаканами кипятка, настоять 30 минут, процедить, добавить 3-4 ложки меда и пить по полстакана 3 раза в день. Также можно сделать проверенное снотворное – молоко с медом!

4.    Антибактериальное средство

Целебные свойства меда давно применяются в лечении простудных заболеваний, при проблемах с верхними дыхательными путями, воспалениях глаз, дисбактериозе. Все потому, что мед нежно обволакивает слизистые, не давая бактериям и вирусам размножаться, а также повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям.

5.    Устраняет проблемы с ЖКТ

Если у вас есть проблемы с ЖКТ (запор) – это еще одна причина заменить сахар на мед уже сегодня. Мед содержит ферменты для нормального переваривания пищи. Он не вызывает брожение в желудке и используется при повышенной кислотности. Его применяют при всех видах кишечных расстройств. Если вас мучает тошнота, попробуйте чай с имбирем, медом и лимоном.

6.    Красота кожи

Несомненным достоинством меда является его способность замедлять процессы старения в клетках кожи. Еще Клеопатра знала эту особенность, принимая всем известные молочно-медовые ванны. Мед содержит особые микроэлементы, витамины и антиоксиданты. Продукт увлажняет, разглаживает кожу, улучшает цвет лица, регулирует выработку кожного сала и нормализирует кровообращение.

7.    Повышает жизненный тонус

Если вы занимаетесь спортом, необходимо включить мед в свой рацион. Продукт повышает адаптацию к физическим нагрузкам, улучшают обмен веществ в мышечных волокнах, делая тренировку более результативной. Также повышает работоспособность, а высокая концентрация сахарозы подымает уровень гормона счастья и ваше настроение!

Нужно помнить, что избыточное употребление меда может вызывать проблемы со здоровьем! Наслаждайтесь этим сладким продуктом умеренно! Также перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Как правильно пить чай с мёдом

https://www.youtube.com/watch?v=abxM3NUy1vM

Высокая температура подавляет лечебные свойства, поэтому воду лучше предварительно остудить. Если растворить мёд в напитке не горячее 40 градусов, то все полезные вещества сохранятся. Кроме того, он не обжигает губы, язык и горло, не раздражает слизистые, не провоцирует обострение гастрита.

При желании можно использовать мёд вместо сахара. Это отличный натуральный подсластитель – не только вкусный, но и полезный. Его основа – вода и простые углеводы. Сахара представлены глюкозой, сахарозой и фруктозой. Главный плюс такой замены – возможность пить при снижении веса. Продукты пчеловодства калорийные, но они полезнее, чем сахар. При похудении можно употреблять не только чай, но и прохладный раствор. Медовая вода, выпитая утром натощак, снижает чувство голода и ускоряет обменные процессы, что способствует жиросжиганию и позволяет наедаться небольшими порциями еды.

Рецептов приготовления медового напитка множество. Ингредиенты подбираются с учётом цели употребления. Их можно заменять по своему вкусу. Главное – соблюдать правила заваривания и предварительно охлаждать кипяток.

Ароматный напиток от простуды и гриппа:

  1. Заварить чёрный или зелёный чай классическим способом.
  2. Положить в чашку дольку лимона.
  3. Охладить напиток до 40 градусов.
  4. Добавить чайную ложку мёда и тщательно перемешать.

Средство с седативным эффектом:

  1. Смешать чайные листья и сухую мелиссу в соотношении 1:2.
  2. Залить кипятком и настаивать 7-10 минут.
  3. Отфильтровать и охладить отвар.
  4. Добавить мёд и размешать до полного растворения.

Напиток для укрепления иммунитета:

  1. Залить кипятком цветки ромашки.
  2. Настаивать 10 минут и отфильтровать.
  3. Охладить отвар.
  4. Добавить ½ чайной ложки мёда.

Чай для хорошего настроения:

  1. В заварочный чайник засыпать чайные листья.
  2. Добавить палочку корицы.
  3. Залить кипятком и настаивать 5-7 минут.
  4. Разлить по чашкам и добавить мёд.

Важно не только правильно приготовить напиток, но и выбрать оптимальное время для его употребления. Не стоит пить его непосредственно перед выходом на улицу. Напиток стимулирует усиленное потоотделение. Таким образом организм охлаждается, а вместе с жидкостью из тела выходят токсины и шлаки. В этот период можно простыть от ветра или сквозняка.

Кому не рекомендовано пить чай с медом?

Есть определенные категории людей, которым врачами и диетологами вообще не
рекомендуется пить чай с натуральным медом. К таким категориям относятся:

  • люди с повышенным и избыточным весом тела;
  • больные диабетом;
  • дети (с возрастом от 0 до 3 лет);
  • люди с болезнями поджелудочной железы и желудка;
  • люди обладающие индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства (меда).

Рекомендуется предельно осторожно пить чай с даром пчел людям-аллергикам. По
уму, вообще рекомендуется при наличии подозрений, сначала провести пробу-тест на
определение аллергической реакции организма. Никогда не нужно забывать, что мед является сильным аллергеном.

Натуральный
мед, при резкой несовместимости вполне способен показать не только сильные внешние аллергические
признаки, но и серьезно подорвать здоровье в целом. Всем остальным — мед приносит
только пользу. При правильном применении меда с чаем — это лишь польза.
Главное следить за дозировкой меда, чтобы избежать появления лишнего веса.

Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве:

  • Вощина своими руками: изготовление на вальцах и матрице, ГОСТ, видео
  • Земляные пчелы: виды, как забрать мед, укус, нужно ли от них избавляться?
  • Трепанг на меду: лечебные свойства, приготовление, применение, отзывы, видео
  • Хлопковый мед: полезные свойства и противопоказания, как отличить подделку, видео.
  • Топ-10 вещей, на которые нужно обратить внимание при покупке медогонки. Секреты и уловки.

Можно ли мёд класть в кипяток

Далее разберёмся, можно ли класть мёд в горячую воду и принесёт ли такой напиток пользу или вред, а также выделяются ли при этом опасные для организма вещества. Чтобы найти ответы на эти вопросы, нужно разобраться с веществами в составе мёда и реакциями, которые происходят с ними при нагревании.

Исследовав процессы с веществами в составе продукта под действием температур, некоторые учёные, такие как В. А. Темнов и В. Г. Чудаков, книги которых рекомендованы как учебники, и болгарский исследователь Младенов Стоймир, сделали вывод, что при нагревании выше 60°С происходит:

  • разрушение ферментов и белков;
  • потеря эфирных масел и противомикробных веществ;
  • формирование трудно растворимых солей и осадков;
  • образование оксиметилфурфурола (ОМФ);
  • исчезновение аромата — продукт превращается в обыкновенную смесь сахаров.

Противоположной точки зрения придерживается известный пчеловод В. А. Соломка. В своей книге «Слово о мёде» он проводит анализ времени изменения качества продукта, опираясь на спектрофотометрический метод исследования 1993 года Дж. Уайта (J. White).

Главным показателем качества мёда является фермент диастаза (амилаза), способствующий разложению крахмала. В зависимости от температуры этот показатель уменьшается в два раза:

  • температура 30°С — за 200 дней;
  • температура 60°С — за 1 день;
  • температура 80°С — за 72 минуты.

При воздействии температуры 80°С фермент уменьшиться лишь вполовину за 1,2 часа. Однако вряд ли кто-то будет пить чай так долго. К тому же, заваривая чай крутым кипятком, нужно подождать пару минут, пока он заварится, а за это время вода остывает. При наполнении чашки происходит дальнейшее остывание из-за воздействия холодных чашки, ложки и проходящего времени. И в результате, когда в чай добавляется медовый компонент, температура жидкости уже не имеет критическое значение, а за 15 минут чай остынет окончательно.
Из этого можно сделать вывод, что с учётом как времени, так и температуры потеря качества продукта будет незначительна. Что касается ароматических потерь, то летучие вещества испаряются, чтобы наполнять воздух своими запахами, работая как ароматерапия.
Чай с мёдом
Довод об образовании оксиметилфурфурола (ОМФ) при нагревании мёда тоже требует пристального рассмотрения.

Содержание ОМФ согласно ГОСТ 19792 и СанПиН 2.3.2.1078-01 (п. 1.5.6) не должно превышать 25 мг/кг, европейский стандарт допускает 40 мг/кг, а для регионов с жарким климатом — 80 мг/кг, так как углеводы начинают распадаться уже в сотах на пасеке.

Нагревание мёда до 50°С вызывает незначительные изменения по количеству ОМФ, но при температуре выше 60°С оно увеличивается. Превышение ОМФ можно определить по карамельному привкусу.

Существуют две точки зрения о вреде ОМФ:

  1. Является канцерогеном и вызывает рак.
  2. Наличие ОМФ в продукте не опасно для человека, так как в других продуктах питания его количество значительно превосходит стандартное количество ОМФ для мёда (информация Института исследования мёда г. Бремен).

Содержание ОМФ (мг/кг) в пищевых продуктах приводится ниже на основании данных исследователей из Чехии и Норвегии:

  • кофе растворимый — 91,3–3060;
  • кофе в зёрнах — 262–547;
  • чернослив — 237, изюм — 5;
  • варенье — 4,5–159;
  • тёмное пиво — 13,3;
  • мёд — 0,34 (предельно допустимая норма — 25);
  • чёрный хлеб — 0,06–0,14.

Как видно из представленных данных, токсичность мёда незначительна по сравнению с другими продуктами, которые употребляют почти ежедневно. Сладкая выпечка, компот из сухофруктов, чашка кофе или пепси-кола принесут больший вред, чем стакан медового чая.

Важно!Ежедневно человек без соблюдения диеты вместе с пищей получает 510 мг оксиметилфурфурола,

Но успокоить по поводу таких пугающих фактов может то, что ОМФ специалисты относят к потенциальным канцерогенам, то есть к подозрительным веществам, способность которых к образованию опухолей у людей и животных не доказана.

Из всего вышеперечисленного следует, что чай с мёдом пить полезно, можно и нужно, но лучше не заливать его крутым кипятком, а подождать, пока немного остынет — в таком случае медовый напиток сохранит все полезные свойства и аромат.

Научный взгляд

Пчелиный мед не просто сладость. Это уникальный натуральный продукт, отличающийся прекрасно сбалансированным химическим составом. От его приема ожидают лечебного эффекта – пользы для здоровья.

Его качество проверяют лабораторным путем. Установлены строгие стандарты, которым должен соответствовать собранный и переработанный пчелами цветочный нектар. Они зафиксированы в ГОСТ.

Проверив очередную партию меда, лаборатория выдает соответствующую бумагу, позволяющую продавать его на рынке. То есть, мы должны понимать – качество медопродукта чрезвычайно важно для нашего здоровья.

А лабораторные исследования показали — стойкость меда при нагревании невысока. Что это означает? При длительном разогревании утрачиваются исходные пищевые и лечебные свойства, изменяется химический состав.

При этом кратковременный нагрев до температуры 70-73 градуса в течение одной или двух минут, а затем резкое охлаждение до 25 градусов применяется в промышленных масштабах для пастеризации медопродукта. Такая технология фактически не отражается на качестве.

Но в домашних условиях, тем более, когда идет речь о чаепитии, подобный технологический процесс невозможен. Из чего следует очевидный вывод: высокая температура пагубно воздействует на медопродукт.

Вот простые, но красноречивые цифры, полученные в лабораторных условиях:

  • от 40 до 60 градусов – разрушение фитонцидов, являющихся природными антибиотиками;
  • в районе 50 – потеря бактерицидных свойств;
  • выше 60 – резкое снижение ферментативной активности, на что при лабораторном испытании указывает активность инвертазы и диастазное число;
  • до 70 и выше – разрушение витаминов;
  • выше 80 – разрушение фруктозы и изменение состава сахаров.

Польза

Полезные свойства мёда представлены в близкой для организма биологической форме, что позволяет легко усваивать и эффективно использовать продукт. Проанализировав химический состав, можно сделать вывод о пользе каждой составляющей.

Мёд на 80% состоит из углеводов, представленных в основном фруктозой и глюкозой, которые легко и полностью усваиваются организмом и обеспечивают пищевую ценность продукта —304 ккал на 100 г. По энергетической ценности цветочный продукт сопоставим с мясом и жирными сырами, где энергия высвобождается при расщеплении жиров.
Мёд
Состав некоторых микроэлементов соответствует их составу в крови человека.

  • В совокупности с наличием витаминов и макроэлементов они оказывают следующее действие:
  • антибактериальное и противогрибковое — объясняется природным антибиотиком, который вырабатывают пчёлы;
  • наличие в составе витамина В2, В6, пантотеновой и фолиевой кислоты, которые являются биостимуляторами, может поднять тонус организма;
  • наличие фруктозы позволяет принимать продукт диабетикам, а медь улучшает обмен углеводами;
  • содержание железа (особенно в гречишном мёде), меди и кобальта способствует лечению анемии;
  • антивирусные и противовоспалительные свойства помогают при простудных заболеваниях, а фитонциды благотворно влияют на дыхательные пути;
  • оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт, улучшая пищеварение;
  • кальций улучшает состояние костного скелета и зубов;
  • марганец помогает при атеросклерозе и ожирении.

При наружном применении мёд улучшает состояние кожи и волос. Кожа приобретает здоровый вид, а волосы — блеск и мягкость.

Знаете ли вы?Древние греки и римляне хранили мясо в мёде, чтобы предохранить от порчи. Мёд никогда не плесневеет, в отличие от других продуктов.

Правильное употребление

Для того, чтобы чай с медом приносил только пользу для организма человека, необходимо внимательно следить за температурой чая, в который продукт добавляется. Она не должна превышать отметку в 60 градусов.

Лучше всего употреблять мед вприкуску с чаем
Лучше всего употреблять мед вприкуску с чаем

Поэтому после заваривания полезного напитка лучше всего подождать 5 минут и добавлять мед в немного остывший напиток. Для максимальной пользы количество пчеловодческого продукта не должно превышать 1,5-2 чайных ложек. Увеличение этой дозировки может привести к развитию аллергии или других нежелательных реакций со стороны человеческого организма.

Оптимальным вариантом считается добавление душистого меда в чашку с теплым или прохладным напитком. В таком случае он не теряет своих положительных качеств.

Противопоказания к применению и возможный вред

Абсолютных противопоказания два:

  • сахарный диабет;
  • индивидуальная непереносимость.

В первом случае может стремительно подскочить уровень сахара в крови, во втором – развиться аллергия. Даже при незначительном покраснении кожи рекомендуется отказаться от средств с медом, чтобы не спровоцировать в дальнейшем серьезную реакцию.

Не рекомендуется употреблять мед людям, у которых повышена кислотность желудочного сока, а также тем, кто страдает от ожирения. Заболевание сердца или почек – еще один случай, когда сладкое лекарство лучше не принимать вовсе.

Мед противопоказан при аллергии, сахарном диабете, повышенной чувствительности к его компонентам, при повышенной кислотности желудка, куперозе

Необычное средство рекомендуется при разных проблемах со здоровьем. Показаниями к применению являются:

  • воспалительные процессы;
  • лишний вес;
  • постоянные стрессы и повышенная возбудимость;
  • бессонница и другие проблемы со сном.

Какой недостаток у такого метода лечения? Важно не переусердствовать, и принимать домашнее лекарство в умеренном количестве.

Полезно придерживаться нескольких правил:

  1. Чтобы не навредить здоровью, следите за дозировкой. Для взрослого здорового человека она составляет максимум 150 г в сутки.
  2. Порция перед сном не должна превышать 30 г – в этом случае вы не наберете лишние килограммы и будете комфортно себя чувствовать ночью.
  3. Обязательно чистить после приема напитка зубы или хотя бы полоскать рот, иначе контакт с медом может разрушительно сказаться на эмали. Патогенные микроорганизмы во рту провоцируют кариес и другие заболевания.

О целебных свойствах меда смотрите в отрывке из телепередачи «Жить здорово»:

Интересный метод лечения не теряет своей популярности, несмотря на широкий ассортимент лекарств в аптеках. Для приготовления средства требуются простые ингредиенты, а сам процесс не отнимает более 10 минут. Сладкий вкус меда и приятный аромат нравятся одинаково как взрослым, так и детям.

Рецепты приготовления медового чая

Самым простым, вкусным и эффективным лечебным напитком считается чай с ромашкой и медом. Достаточно ч. л. сухой аптечной ромашки заварить стаканом кипятка, оставить минут на 10 и процедить. Как только чай достаточно остынет, в него добавляют 2 ложки меда, а пить его можно до 3 раз в день. О пользе и вреде ромашкового чая читайте тут.

Не менее полезен при простуде и гриппе малиновый чай, с добавлением меда. Готовят его очень просто, из слегка теплой воды (стакан), меда (1 ч. л.) и малинового варенья (1 ч. л). Все ингредиенты смешивают и пьют по стакану, до 5 раз в сутки. Такой напиток поможет улучшить общее состояние, снизит температуру, ускорит выздоровление. О пользе и вреде чая из листьев малины мы писали по ссылке.

Очень интересный и оригинальный напиток получается из воды, корицы и меда. Так, на пол-литра теплой воды, берут по ст. л. корицы и меда. Отдельно, в кипятке заваривают корицу, дают остыть и добавляют мед, а принимают такое лекарство по 1/4 стакана натощак и перед сном.

Таким же эффектом обладает лекарственный иван-чай с медом. Специалисты советуют заваривать траву как обычный черный чай, а после остывания, добавлять к нему 1-2 ч. л. меда. О том, как правильно заваривать иван-чай читайте в следующем материале.

Существует еще один рецепт чая с медом и добавлением коньяка. Конечно, для детей или беременных женщин он не подойдет, но полезных свойств у него немало. Готовить его несложно, достаточно заварить обычный черный чай (листовой), добавить в него лимон и 2 ложки хорошего коньяка.

Отличным потогонным средством, применяемым в борьбе с простудой, является липовый чай. Заваривают липовый цвет в обычном заварнике, заполняя его сырьем на ¾ объема и заливая кипятком. Дают постоять около 30 мин, процеживают, остужают и добавляют немного меда (по вкусу).

Кроме того, в обычный черный чай, при заваривании можно добавить несколько листиков мяты. Когда напиток достаточно остынет, в него кладут 2 ложки меда и пьют по стакану 2 раза за день. С полезными свойствами и противопоказаниями чая с мятой можно познакомиться в данной публикации.

Отличным средством от простуды считается куркума (2 ст. л.), заваренная кипятком (стакан) и проваренная еще минут 10 на малом огне. Полученную густую смесь надо остудить, смешать с медом, молоком и принимать в первый день болезни по половине ч. л. через час, а в последующие дни, интервал между приемами увеличивают до 2 часов.

Состав и употребление меда

Одной из причин замены является калорийность продукта. На первый взгляд, тяжело понять, где больше калорий содержится. Мед превышает энергетическую ценность сахара, одна ложка сахарозаменителя содержит 65 ккал, одна ложка сахара – 45 ккал.

Не стоит злоупотреблять этими продуктами, это может привести к ожирению и даже сахарному диабету. К достоинствам сахарозаменителя относится относительно низкий гликемический индекс. Этот показатель демонстрирует, как продукт усваивается и влияет на уровень сахара в крови.

При повышенном гликемическом индексе продуктов питания, которые употребляет человек, может развиться:

  1. сахарный диабет;
  2. ожирение;
  3. болезни сердечно-сосудистой системы.

Полезная пища имеет не высокий показатель, это позволяет сахару усваиваться медленно и до конца. Сахарозаменитель имеет гликемический индекс 49 единиц, а сахар – 70 единиц. Диабетики, которые употребляют мало пищи, могут получить гипогликемию – это недостаточная насыщенность крови глюкозой.

Состав продукта вмещает глюкозу и фруктозу. Они занимают 72% всего состава. При употреблении этого продукта желудок не перегружается, так как для его усвоения инсулин не нужен. Организм экономит свою энергию, за счёт того, что этот продукт после попадания в кишечник не нуждается в дополнительной переработке.

Мёд содержит 38% фруктозы, 34% глюкозы. Сахар содержит фруктозу и глюкозу в равных пропорциях (50%/50%).

Ценные свойства пыльцы и пчелиного хлеба

Антибактериальные —мощно влияют на бактерии Gram и Gram-, а также на различные грибки.

Противораковое —цитотоксическое воздействие благодаря преимущественно фенольным соединениям. Значение имеют и антиоксиданты, не содержащие фенолов.

Антиоксидативные — большое количество полифенолов вкупе с токоферолами и каротеноидами сражается со свободными радикалами, чтобы предотвратить отрицательное влияние последних на здоровье.

Питательные —перга содержит множество белков и аминокислот, сахаров и ценных жирных кислот.

Гепатопротективные (защищающие печень) — способны понижать маркеры оксидативного стресса и улучшать биохимическиепараметрыкрови.

Противовоспалительные — феноловые кислоты, флавоноиды и фитостеролы — главные вещества, обеспечивающие противовоспалительное действие.

Кардиопротективные (защищающие сердце) — за благотворное влияние на сердце и кровеносную систему надо благодарить незаменимые жирные кислоты, фосфолипиды, флавоноиды, фитостеролы и токоферолы.

Уменьшающие анемию — употребление пчелиного хлеба и пыльцы может помочь повысить уровень гемоглобина.

Питательная ценность меда 100 г продукта

Питательная ценность коричневого* сахара 100 г продукта

Энергетическая ценность — 325 ккал

Энергетическая ценность — 396 ккал

Вода—18г

Вода — 0 г

Углеводы — 80,8 г

Углеводы — 99 г

Сахароза — 1,5 г

Сахароза — 99 г

Глюкоза—37,9г

Глюкоза — 0 г

Фруктоза — 41,4 г

Фруктоза — 0 г

Белки — 0,5 г

Белки — 0,1 г

Натрий — 2,2 мг

Натрий — 31 мг

Калий — 60 мг

Калий — 140 мг

Магний — 3 мг

Магний — 17 мг

Фосфор — 7 мг

Фосфор — 4 мг

Железо — 0,5 мг

Железо — 1,7 мг

Йод — 1 мкг

Йод — 0 мкг

Эквивалент соли — 5,5 мг

Эквивалент соли — 77,5 мг

Витамины группы B небольших количествах

Витамины группы B не содержит

Витамин C — 5,5 мг

Витамин C — 0 мг

* Белый, или рафинированный, сахар имеет та- кую же энергетическую ценность, только в его составе минеральных веществ еще меньше.

Оцените статью
Польза меда и продуктов пчеловодства
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.