- Аминокислоты
- Витамины
- Как принимать
- Калорийность цветочная пыльца (пчелиная обножка). химический состав и пищевая ценность.
- От каких заболеваний лечит цветочная пыльца: народные рецепты
- Пыльца пчелиная: полезные свойства и противопоказания. как принимать пчелиную пыльцу🍯
- Химический состав пыльцы и обножки
- Элементный состав пыльцевой обножки, ее липофильной и гидрофильной фракций
Аминокислоты
Аминокислоты выступают основой белковых соединений – главного строительного материала для клеток, базового регулятора обменных процессов и гомеостаза. В процентном соотношении содержание белков в гранулах доходит до 30% из расчета массы сухой выжимки.
Больше всего протеинов содержится в пыльцевых зернах, собранных с подсолнечника, лещины, сливы, цветущей розы. Но самое главное – пыльца служит источником так называемых незаменимых аминокислот, которые организм человека не способен продуцировать самостоятельно, а получает только вместе с пищей.
Белковый состав пчелиной обножки и его полезные свойства:
- Пролин – участвует в обеспечении тканей энергией, улучшает структуру кожи, стимулирует выработку коллагена, повышает эластичность хрящевой ткани, имеет огромное значение для лечения дерматологических заболеваний.
- Глутамин – поддерживает здоровье костей и суставов, предотвращает мышечный катаболизм, способствует быстрому восстановлению сил во время сна, защищает клетки от свободных радикалов, служит профилактикой дегенеративных нервных расстройств (болезнь Альцгеймера, Паркинсона).
- Аспарагин – способствует выработке половых гормонов (прогестерон, тестостерон), обладает бактерицидными, нервно-возбуждающими свойствами, избавляет от хронической усталости, укрепляет иммунную систему, выступает эффективным антидепрессантом.
- Аргинин – укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает артериальное давление, укрепляет память, повышает способность к обучению, стимулирует детский рост.
- Гистидин – регулирует кислотность крови, ускоряет ранозаживление, координирует механизмы роста, участвует в синтезе эритроцитов и лейкоцитов, защищает организм от радиации.
- Изолейцин – предотвращает разрушение мышечных белков, поддерживает уровень глюкозы в крови, облегчает протекание менопаузы у женщин, оказывает антибактериальный эффект.
- Лизин – укрепляет иммунитет, способствует накоплению в тканях коллагена, облегчает выработку гормонов, ферментов и антител, обладает успокаивающими свойствами, помогает избавляться от лишних жировых отложений.
- Метионин – поддерживает здоровье мочевыводящих путей, избавляет от депрессивных состояний, укрепляет структуру волос и ногтей, защищает печень от токсинов.
- Триптофан – борется с нарушениями ритма сна, облегчает процесс отказа от никотина, улучшает работу кишечника, борется с чрезмерным аппетитом, нейтрализует последствия стресса, благотворно влияет на работу сердца.
- Валин – снабжает ткани глюкозой, способствует выработке энергии и активной мозговой деятельности, полезен для лечения печени и желчного пузыря, регулирует содержание азота.
Польза цветочной пыльцы для женщин обусловлена нормализацией гормонального баланса, который обеспечивает аминокислота аспарагин. В целом суточную потребность организма в незаменимых белках покрывают всего 30 г пчелиной обножки. Но в таких количествах продукт не применяют из-за высокой концентрации других компонентов, способных вызвать передозировку.
Витамины
Изучению витаминного состава цветочной пыльцы посвятили свои научные работы химики Луво, Каяс, Гайдак, Вивино и Нильсон. Они рассчитали точное содержание каждого компонента и выяснили, что больше всего в гранулах содержится витаминов группы В, аскорбиновой кислоты (С) и ретинола (А).
Какую пользу приносят витамины апипродукта:
- С – стимулирует иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами, ускоряет заживление тканей, предупреждает преждевременное старение, поддерживает оптимальный уровень гемоглобина, разжижает кровь, снижая риск развития тромбоза.
- В1 – улучшает работу нервной системы и общую работоспособность, стимулирует синтез белков, улучшает память, внимание, абстрактное мышление, поддерживает работу сердечной мышцы, обладает легким обезболивающим эффектом.
- В2 – отвечает за молодость и упругость кожи, обеспечивает синтез гемоглобина, нормализует микрофлору кишечника, поддерживает репродуктивное здоровье и работу щитовидной железы.
- В3 – снижает давление за счет расширения сосудов, препятствует быстрой свертываемости крови, контролирует белковый метаболизм, улучшает переваривание пищи, нейтрализует токсины, улучшает состояние волос, ногтей, кожи.
- В5 – стимулирует синтез гормонов надпочечников, участвует в образовании антител, замедляет процессы старения, способствует восстановлению здоровья после травм, перенесенных заболеваний.
- В6 – улучшает метаболизм в головном мозге, устраняет мышечные спазмы, сохраняет здоровый баланс половых гормонов, выводит избыток жидкости из тканей, препятствует гипертонии.
- В9 – укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает онкологические заболевания, патологическое ожирение печени, играет ключевую роль в правильном развитии плода во время беременности, способствует образованию сперматозоидов.
- А – повышает устойчивость клеточных мембран к негативным факторам, оказывает ухаживающее воздействие на кожные покровы, служит профилактикой раковых заболеваний, обеспечивает зрительную функцию.Зерно пыльцы под микроскопом:
Как принимать
Любое лечебное средство приносит пользу только при правильном приеме. Не исключение и цветочная пыльца. О том, как принимать пыльцу пчелиную, целители и врачи дают одинаковые рекомендации.
Пыльца имеет сладкий вкус, но сильно горчит. Поэтому ее можно принимать не только в чистом виде, но и с медом, в соотношении 1:1. Очень вкусно получается, если ее смешать с подсолнечным или сливочным маслом. Перед этим ее желательно измельчить в кофемолке.
Смесь или чистый продукт нельзя сразу проглатывать. Его необходимо в течение хотя бы 3 минут рассасывать во рту. Медленно, наслаждаясь. В это время ферменты слюны разрушают оболочку пыльцы. Витамины, микро- и макроэлементы начинают всасываться в организм через слюнные железы прямо в кровь. Поэтому просто проглотить — равнозначно потере части полезных веществ.
Важно и интересно: еще в 18-ом веке народные целители предписывали сосать или жевать этот лечебный продукт. Рекомендация переходила из поколения в поколение, но логического объяснения не имела. Только в начале нынешнего столетия было установлено, что оболочка зернышек пыльцы имеет настолько мощную защиту, что под воздействием желудочного сока разрушается частично.
Только ферменты слюны способны ее полностью расщепить. Поэтому все виды лечебного продукта (исключение делается для пыльцы, прошедшей процедуру замачивания), содержащих обножку, следует подвергнуть обработке слюной – жевать, сосать, смаковать.
Суточная норма при приеме в профилактических целях составляет:
- мужчины – 10-15 г;
- женщины – 5-10 г;
- дети от 7 года до 14 лет – 3,5-4 г;
- дети от 3до 7 лет – 2,5-3 г;
- дети до 3 лет – 1 г.
К сведению: в 1 чайной ложке 5 г продукта, в 1 десертной – 10 г, в 1 столовой ложке – 15 г.
Принимать следует в первой половине дня в несколько приемов. Первый раз рано утром, на голодный желудок. Для того, чтобы организм усвоил все полезные вещества, следует воздержаться от приема пищи в течение получаса после каждого приема.
Во время болезни норму следует увеличить в два раза. Курс лечения не должен превышать 30 дней, иначе можно получить гиперавитоминоз.
Французские ученые на основе многолетних исследований установили, что всего лишь 30-35 г лечебного продукта закрывает суточную норму в витаминах взрослого человека (меда для этих целей необходимо 2-3 кг).
Рекомендуемого количества вполне хватает, чтобы восстановить организм или излечиться. Если выздоровление идет более медленными темпами, прием следует повторить через 15-20 дней.
Важно: если по каким-либо причинам не была полностью принята суточная норма лечебного продукта, категорически запрещается в последующие дни ее восполнять.
Калорийность цветочная пыльца (пчелиная обножка). химический состав и пищевая ценность.
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 100 %, витамином B2 — 105,6 %, витамином B5 — 100 %, витамином B6 — 45 %, витамином C — 227,8 %, витамином E — 1133,3 %, витамином PP — 105 %, железом — 77,8 %, марганцем — 750 %, цинком — 125 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
От каких заболеваний лечит цветочная пыльца: народные рецепты
Заболевания органов пищеварения – дисбактериоз, гастрит, гастродуоденит, колит, запоры, энтерит, дизентерия, панкреатит, холецистит, язвенная болезнь. Как действует пыльца на пищеварительную систему:
- восстанавливает здоровую микрофлору кишечника;
- снимает воспаления оболочек внутренних органов;
- уничтожает патогенных микроорганизмов;
- способствует заживлению язв;
- улучшает перистальтику кишечника;
- стимулирует выработку желчи;
- восстанавливает функции печени.
При гастритах с низкой кислотностью и на начальных стадиях язвенной болезни в фазе ремиссии используют такую смесь:
- 20 г обножки;
- 75 мл свежевыжатого сока алоэ;
- 500 г натурального меда.
Принимают лекарство по 1 чайн. ложке до еды 3 раза в сутки.
При панкреатите 1 ч. л. пыльцы смешивают с четвертью стакана очищенной воды и настаивают 3-4 часа. Употребляют за полчаса до еды вместе с жидкостью. Для усиления терапевтического эффекта вместо обычной воды можно использовать настой ромашки, укропного семени, боярышника.
Простудные заболевания – ОРВИ, грипп, сопровождающиеся кашлем, повышенной температурой, ангиной, лихорадкой. Пыльца оказывает противовоспалительное, иммуномодулирующее и антибактериальное воздействие, облегчает откашливание и уменьшает боль в горле.
Анемия. Предотвратить малокровие и повысить концентрацию гемоглобина поможет комбинация:
- 100 г меда;
- 20 г обножки;
- 200 мл цельного молока.
По одной чайн. ложке это апилекарство принимают за полчаса до еды 3 раза в день. Курс лечения должен длиться не меньше 2 недель. Хранят средство в закрытой емкости подальше от источников тепла и прямых солнечных лучей.
Гипертоническая болезнь. Цветочная пыльца способствует нормализации показателей артериального давления, позволяя бороться как с гипотонией, так и с гипертонией. В течение трех недель достаточно рассасывать по ложечке натурального средства утром, днем и вечером.
Воспаление предстательной железы (простатит). Из 25 г пыльцы готовят полезную бутербродную намазку с добавлением 100 г сливочного масла и ложки жидкого меда. Массу небольшими порциями намазывают на кусочек черного хлеба и употребляют по одному бутерброду 2 раза в день. Народное средство поможет справиться с острым воспалением и быстрее восстановиться после операций на простате.
Ожирение. Съеденная натощак чайная ложка пыльцы поспособствует постепенному снижению веса и разрушению подкожного жира. Средство ускоряет метаболизм, притупляет чувство голода, придает сил для спортивных тренировок, помогает справляться со стрессами, нормализует пищеварение. Существенных результатов похудения удастся добиться при подключении правильного питания и активного образа жизни.
Онкологические заболевания. Продукт пчеловодства не рассматривается как панацея при злокачественных новообразованиях, но рекомендован для восстановления сил и поддержания иммунитета после курсов химиотерапий и оперативных вмешательств. Пыльца будет способствовать выработке лейкоцитов, снизит риск возникновения осложнений и устранит болевые ощущения.
Таким же курсом лечат другие распространенные патологии:
- псориаз;
- миому;
- туберкулез;
- поллиноз;
- аденому;
- экзему;
- нервно-психические расстройства;
- повышенную свертываемость крови;
- сахарный диабет;
- глаукому;
- гематурию;
- ишемию и др.
Чтобы усилить целебное воздействие натурального апипродукта, рекомендуется применять его в сочетании с лекарственными травами, эффективными в отношении того или иного заболевания. Таким образом вы добьетесь эффекта синергии и быстрее оздоровитесь.
Отметим, что описание рецептов народной медицины носит ознакомительный характер. Прежде чем использовать цветочную пыльцу для лечения диагностированных патологий, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Пыльца пчелиная: полезные свойства и противопоказания. как принимать пчелиную пыльцу🍯
Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста
В природе существует огромное количество продуктов, которые сами по себе являются универсальными профилактическими и лечебными средствами. К такой категории даров природы относятся продукты пчеловодства. И одним из интереснейших вариантов в этой серии является пыльца пчелиная, полезные свойства которой просто поражают своим многообразием. Что же это за продукт такой — пчелиная пыльца, — и в чём заключаются её полезные свойства, попробуем разобраться в этой статье.
Чтобы понять, какие полезные свойства характерны для пчелиной пыльцы, стоит сначала разобраться, что это вообще за продукт такой. А это не что иное, как обычная цветочная пыльца, которую собирают медоносные пчёлы и приносят в свой улей в особых корзиночках, расположенных на их лапках. Пыльцу пчёлки собирают с разных растений и обрабатывают её своим особым пчелиным субстратом.
По форме пыльца напоминает маленькие разноцветные катышки размером с игольную головку или чуть больше. Разнообразие оттенков объясняется тем, что пыльца собирается с разных растений. По вкусу продукт сладковатый. Иногда может присутствовать лёгкая горчинка. Опять же, едва уловимые оттенки вкуса зависят от типа растений, с которых собрана пыльца.
В составе пыльцы пчелиной содержится более 50 различных веществ, насыщающих наш организм необходимой силой, здоровьем, дающих эффективную защиту от разрушающих факторов.
Стоит перечислить некоторые полезные вещества, входящие в состав пыльцы пчелиной:
- витамины группы В, С, Е, А;
- фенокислоты и флавониды;
- аминокислоты;
- полисахариды, дисахариды;
- пищевые волокна;
- крахмал;
- минеральные вещества.
По сути в составе этой пыльцы содержится чуть ли не вся полезная для человеческого организма часть таблицы Менделеева. Насыщенность состава зависит от местности, где пчёлы собирают пыльцу, и сортов растительности.
Медоносные насекомые тщательно отбирают этот продукт. Он предназначается для питания пчелиной семьи. Нетрудно догадаться, что пчёлки, следуя инстинктам природы и естественному чутью, выбирают продукт, насыщенный пользой и силой.
Ну а люди наловчились сотрудничать с этими удивительными насекомыми и с пользой заимствуют у них немного целебной пыльцы для собственных нужд.
Рассматриваемый продукт пчеловодства представлен натуральным растительным компонентом в сочетании с особым пчелиным секретом. Богатое содержание витаминов, минералов и биоактивных веществ способствует возникновению множества положительных эффектов при употреблении пчелиной пыльцы в пищу.
Стоит отметить следующие свойства этого продукта:
- обеззараживающее, противовоспалительное действие;
- иммуномодулирующий эффект;
- восстанавливающее действие;
- противоопухолевая активность;
- омолаживающий эффект;
- желчегонное действие;
- антисклеротическое влияние на организм.
Пыльца, собранная с различных сортов лекарственных трав, может применяться для направленной терапии, а также для профилактики хронических заболеваний.
Народные врачеватели отмечают высокую пользу пчелиной пыльцы для мужского и женского организма. Дело в том, что в этом продукте содержится огромное количество веществ, которые благотворно влияют на репродуктивную систему человека.
Употребление пчелиной пыльцы способствует:
- активации репродуктивных клеток;
- восстановлению половой функции организма;
- созданию благоприятного фона для зачатия и вынашивания ребёнка.
Мужчинам полезна пчелиная пыльца в плане защиты организма от повседневного стресса и перенапряжения. Этот продукт укрепляет, восстанавливает силы. Пчелиная пыльца полезна для защиты нервной системы, укрепления сердечной мышцы, улучшения работы кроветворения.
Женщины оценят действие этого продукта в период менструаций и при климаксе. Регулярно употребляя пчелиную пыльцу, можно оказать серьёзную поддержку системе кроветворения, укрепить нервную систему и создать устойчивый к стрессам психологический фон.
Пчелиную пыльцу нередко дают детям с целью поддержания и восстановления иммунитета (при этом нужна консультация врача). Заботливые родители предпочитают укреплять свой и детский организм не только в сезон ОРВИ и простуд, но и заблаговременно. Это помогает защититься от вирусных и бактериальных инфекций почти наверняка. Также пчелиная пыльца является отличным восстанавливающим средством, которое поддержит и поможет организму справиться с последствиями простудного или другого инфекционного заболевания.
Продукты пчеловодства содержат некоторые ферменты, производимые организмом пчел. В целом это крайне полезные вещества. Однако у многих людей на эти пищевые компоненты имеется аллергия. Считается, что пчелиная пыльца — наименее аллергенный продукт пчеловодства. Однако имея установленную аллергию на продукты пчеловодства, пробовать пыльцу не стоит. Также людям, склонным к аллергическим реакциям, следует пройти консультацию с профильным специалистом, прежде чем принять решение об употреблении пчелиной пыльцы.
Стоит отметить, что этот продукт противопоказан:
- лицам, страдающим заболеваниями крови (плохая свёртываемость);
- пациентам с тяжёлыми печеночными патологиями;
- детям в возрасте до 3 лет;
- диабетикам (с осторожностью и учетом содержания сахарозы, фруктозы).
При любых хронических и острых состояниях требуется консультация специалиста на предмет допустимости применения пчелиной пыльцы в пищевых целях.
Перечень полезных свойств рассматриваемого продукта настолько велик, что предполагает обширный простор областей применения.
Но, конечно, прежде всего интересна пчелиная пыльца с точки зрения медицины. Ведь столько полезных компонентов и доказанный терапевтический эффект нельзя игнорировать.
Продукт применяют для лечения и восстановления организма в случаях острых респираторных инфекций. Хороша пыльца для восстановления и укрепления иммунитета. Нередко применяют этот продукт с целью улучшения работы мозга, укрепления нервной системы и сосудов. Используют полезные свойства пчелиной пыльцы для борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Хорош продукт для улучшения состояния при заболеваниях суставных, костных тканей. Применяют средство для восстановления от травм и стрессов. Способен помочь продукт в случае необходимости налаживания работы эндокринной системы. Пчелиную пыльцу дают взрослым людям и детям с ослабленным иммунитетом. Это отличное средство для восстановления и укрепления женского, мужского здоровья.
Пожилым людям пыльца полезна для улучшения памяти, предотвращения развития склероза, инсульта, инфаркта.
Внимание! Употреблять этот продукт нужно в меру. Превышение нормы грозит развитием аллергической реакции, перевозбуждением нервной системы.
Применяют пчелиную пыльцу и в косметологии. Огромное количество косметических средств сегодня содержит этот компонент. Всё дело в том, что пыльца оказывает буквально магическое действие на кожные покровы. Косметические средства на основе пчелиной пыльцы разглаживают морщины, снимают воспаления, препятствуют образованию угревой сыпи и значительно сокращают акне. Кремы и маски с добавлением этого компонента успешно справляются с прочими дефектами кожи и создают надёжную защиту от старения тканей.
Пчелиную пыльцу добавляют также в косметику для волос. Компонент питает, восстанавливает и защищает волосяной стержень. Шампуни, бальзамы, маски и прочие средства для ухода за волосами с пчелиной пыльцой в составе эффективны для восстановления роста, улучшения структуры, увеличения объёма волос. Такие средства формируют естественный блеск и приятную фактуру локонов. При помощи масок и шампуней на основе пчелиной пыльцы можно избавиться от излишней жирности кожи головы, себореи, восстановить активность волосяных луковиц.
Пчелиную пыльцу применяют для похудения. Несмотря на то, что этот продукт пчеловодства считается довольно питательным, его широко применяют для снижения массы тела. Секрета тут нет. Дело в том, что пчелиная пыльца способствует налаживанию обмена веществ. Ускоряя метаболизм, этот продукт способствует мягкому и безопасному снижению веса. А ещё пыльца помогает «выгнать» лишнюю жидкость из организма и сохранить баланс веществ, необходимых для здорового существования.
При беременности и лактации этот продукт пчеловодства не противопоказан. Но нужна консультация врача! Дело в том, что пчелиная пыльца способствует увеличению количества молока у кормящей женщины, а также обогащению его ценными веществами. Беременным женщинам этот продукт помогает восполнить дефицит необходимых микроэлементов и обеспечить организму нужную поддержку. Пчелиную пыльцу в этом случае можно назвать природным витаминным комплексом, который легко заменяет аптечные препараты аналогичной направленности. Однако из-за рисков развития серьёзной аллергической реакции такие «витаминки» можно есть не всем беременным, а уж тем более они подойдут не каждой кормящей маме. Поэтому нужно подходить к выбору такого профилактического средства с осторожностью.
Очень полезна пчелиная пыльца спортсменам! Особенно ценится продукт теми, кто увлекается или профессионально занимается силовыми видами спорта. Этот продукт пчеловодства насыщен полезными белками. А также огромное количество витаминов и минералов делают пчелиную пыльцу незаменимым и полезным источником силы и здоровья. Её очень полезно принимать во время активных силовых тренировок для наращивания мышечной массы и сохранения здоровья тканей.
Важно помнить, что для пользы организма следует выбирать натуральную пчелиную пыльцу, которую пчеловоды ещё именуют обножкой. Продукт должен быть герметично упакован и храниться в сухом, защищённом от света месте.
Срок годности пчелиной пыльцы — 18 месяцев с момента сбора. По прошествии этого времени продукт теряет нужные качества и становится высококалорийной бесполезной смесью.
Употреблять обножку можно в сухом виде, рассасывая под языком, или вперемешку с мёдом.
Норма употребления в сутки:
- взрослый человек — до 10 граммов в день;
- дети от 3 лет — 4–5 граммов в день;
- подростки (от 13 лет) — 7–9 граммов в день.
Норму следует разделить на 2–4 приёма и употреблять малыми порциями.
Не рекомендуется принимать пыльцу перед сном, так как продукт оказывает возбуждающее действие на нервную систему.
Профилактический курс приёма пыльцы пчелиной — 30 дней с перерывом между курсами 3 месяца.
Химический состав пыльцы и обножки
Пыльца представляет собой сложный концентрат многих ценных пищевых и лекарственных веществ. Она богата белком, углеводами, липидами (жирами и жироподобными веществами), нуклеиновыми кислотами, минеральными соединениями, витаминами и другими биологически активными веществами.
Примерное представление о химическом составе пыльцы (обножки) можно получить по данным табл. 6. Белок обножки богат незаменимыми аминокислотами, т.е. теми, которые должны поступать в организм человека с пищей, так как он лишен способности их синтезировать.
К ним относятся: метионин, лизин, треонин, гистидин, аргинин, лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин, триптофан. Биологическая ценность белков определяется именно содержанием незаменимых аминокислот. Белки, богатые незаменимыми аминокислотами, называются полноценными.
К ним относятся белки мяса, рыбы, молока, молочных и других продуктов животного происхождения. Белки растений, за небольшим исключением, бедны незаменимыми аминокислотами. По своей биологической ценности приближаются к животным белкам лишь белки бобовых культур (фасоли, гороха и др.), картофеля и отчасти моркови.
| Показатели | Содержание а 100 г свежесобранной пыльцы, г |
|---|---|
| Вода | 21,3 — 30,0 |
| Сухое вещество | 70,0 — 81,7 |
| Белок (сырой протеин) | 7,0 — 36,7 |
| Сахара (суммарное содержание) | 20,0 — 38,8 |
| В том числе: фруктоза глюкоза |
19,4 14,4 |
| Липиды (жиры и жкроподобные вещества) | 1,38 — 20,0 |
| Зола | 0,9 — 5,5 |
Данные, представленные в табл. 7, характеризуют количественное содержание незаменимых аминокислот в пыльце и для сравнения в белке молока — казеине.
| Аминокислоты | Содержание, % к белку | Аминокислоты | Содержание, % к белку | цветочная пыльца | казеин | цветочная пыльца | казеин |
|---|---|---|---|---|---|
Элементный состав пыльцевой обножки, ее липофильной и гидрофильной фракций
- Подробности
Просмотров: 1134
Потребности медоносных пчел в макро- и микроэлементах удовлетворяются в первую очередь за счет потребления пыльцы. Как известно, химический состав пыльцы во многом зависит от ее видового состава, а на содержание минеральных веществ значительно влияет ботаническое происхождение [3, 5].
F.Todd и O.Bretherick в образцах пыльцы, собранной как пчелами, так и вручную, обнаружили калий, фосфор, кальций, магний и неожиданно высокий уровень железа.E. Vivino и S.Palmer определили, что в наибольшем количестве в пыльце присутствуют фосфор, калий, кальций, железо и магний. По данным ряда исследователей, масса макро- и микроэлементов обычно составляет от 2,5 до 6,5% сухой массы пыльцы [4, 5].
В данной статье мы представляем результаты исследования минерального состава двух образцов пыльцевой обножки известного происхождения, а также липофильной, гидрофильной фракций и шрота, полученных в процессе переработки.
Элементный анализ пыльцевой обножки и ее биологически активных комплексов проводили в Аналитическом сертификационном испытательном центре ФГБУН «Институт проблем технологии микроэлектроники и особо чистых материалов» РАН.
Элементы в образцах определяли масс-спектральным и атомно-эмиссионным методами анализа. Концентрацию элементов в водных растворах устанавливали количественным методом с применением эталонных растворов, содержащих 0,5 и 10 мг/л исследуемых элементов.
Пыльцевая обножка, используемая в качестве сырья для дальнейшего фракционирования, была собрана весной в Краснодарском крае. В первом образце преобладали розоцветные из садов (58%), кроме того, присутствовали крестоцветные и цикориевые. Во втором образце доминировали зонтичные, в частности купырь (80%), также находились крестоцветные и розоцветные. Эти образцы были проанализированы и по ряду биохимических показателей (табл.).
Биохимические показатели пыльцевой обножки, %
Как видно из представленных данных, обножка характеризовалась очень высоким содержанием липидов, значительным количеством белка. Более того, высокими были показатели переваримости продукта и белка. Когда сырье хранится достаточно долго, его переваримость снижается до 70%. Таким образом, по большинству показателей образцы были идентичны. Исключение составила массовая доля флавоноидных соединений.
Помимо того, образцы и полученные из них липофильную и гидрофильную фракции, а также шрот проанализировали по минеральному составу.
Всего в обножке обнаружено 53 элемента, из них преобладали калий, фосфор, кальций, магний, железо, алюминий, натрий. Среднее значение этих элементов по двум образцам равнялось 6677, 4662, 1414, 936, 474, 170 мкг/г соответственно. В меньшем количестве были представлены, мкг/г: цинк — 63, марганец — 29, бор — 36, титан — 14, медь — 6.
В липофильной фракции было определено 36 элементов. В наибольшем количестве находилась сера — 34 мкг/г, затем шли кальций — 10,5 мкг/г, алюминий — 2 мкг/г, натрий — 1,7 мкг/г. В гидрофильной фракции было обнаружено 60 элементов. Доминировали калий, фосфор, кальций, натрий, сера, магний. Значительно меньше оказалось железа, меди, цинка, марганца.
В шроте выявлено 53 элемента, преобладали сера, фосфор, калий, кальций, алюминий, железо. Их значения колебались в диапазоне от 1029 до 3764 мкг/г. Заметно меньшим количеством характеризовались цинк, титан, марганец, медь.
Таким образом, из 118 элементов таблицы Д.И.Менделеева 53 содержится в пыльце. При фракционировании пыльцевой обножки биодоступность элементов увеличивается.
Хочется отметить, что фракционирование пыльцевой обножки с целью получения БАК позволяет значительно увеличить биодоступность макро- и микроэлементов.
Н.Г.БИЛАШ
ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»
ж-л «Пчеловодство» №10, 2021 г.
Как принимать пыльцу обножку
Лечебные свойства пчелиной пыльцы
